Maridaje perfecto de D+hablo con Spuntino

El Jueves 25 de Enero fuimos parte de una experiencia única en donde maridamos bebidas basadas en café frío con la deliciosa comida argentina preparada por el chef de Spuntino en Polanco, Ciudad de México. El café frío de la marca D+Hablo, es un producto mejor conocido por el nombre de su método de preparación - "cold brew" - en el cuál infusionan el café en frío durante 20 horas aproximadamente provocando así menor acidez y mucha más cafeína en cada shot de café.

A nuestra llegada tuvimos la oportunidad de conocer a algunas de las personas que se animaron a acompañarnos para la experiencia maridaje "CAFÉ IN-FUSIÓN", notamos desde el inicio un gran interés por la experiencia, en donde incluso periodistas del diario " EL ECONOMISTA" expresaron su interés en continuar realizando este tipo de activaciones de café con Spuntino y posiblemente otros restaurantes.

La experiencia inicio con la bebida favorita de Jan "El Wero" el "coldbrew tónico" quién nos acompaño a disfrutar esta experiencia junto con su esposa Jess, quién disfrutó muchísimo la mezcla de sabores que nos presentó el chef en su primer platillo "piña asada con helado de coco" en donde destacó un toquesito único de chile que ayudo a resaltar todos los sabores de la propuesta.

Durante esta primer bebida, tuvimos la oportunidad de aprender de Edgar los diferentes beneficios y atributos del café en frío y la infinidad de posibilidades que éste presenta para la coctelería y mockteleria cómo se le conoce ahora a los cócteles sin alcohol.

Seguido de Edgar, el chef nos contó un poco del reto que fue encontrar los platillos perfectos para maridar con las bebidas innovadoras presentadas por el equipo de D+hablo e invitó a los comensales a disfrutar de la mezcla de sabores.

Cómo segundo tiempo, tuvimos la oportunidad de probar la propuesta más diferente de la noche, una bebida refrescante a base de café y limón "VITAMINA D+" con la cuál Edgar intentó refrescar los sabores para que tuviéramos la oportunidad de probar el platillo salado de la noche "TOSTADA DE BOQUERÓN" la cuál en lo personal fue mi favorita, pero no lo fue para el gusto general de los comensales.

Después de un rato de platicas con el chef y el barista, los comensales tuvieron la oportunidad de conocer las ideas detrás de las delicias que estaban degustando y que los estaban preparando para recibir al rey de la noche, el postre.

Con mucho detalle y con una mezcla de sabores y colores poco usual, el chef nos presentó un pastel de chocolate bañado en una salsa agridulce de naranjita que mezclado con la infusión de canela, vainilla, naranja, hierbas y café del carajillo de olla presentado por D+Hablo se llevaron la noche, la mezcla sacó la sonrisa, el interés y los buenos comentarios de todos los comensales.